Van Nelle Fabriek eerste met vegan catering

Van Nelle Fabriek Events biedt als eerste congres- en eventlocatie van Nederland totaal veganistische catering aan. Bezoekers van The Next Event waar de nieuwste trends voor de eventbranche worden gepresenteerd, mogen op 3 april voorproeven. Het eten belooft volgens de organisatie ‘een culinaire mindfuck’ te zijn: dat plantaardige gerechten zoveel smaak en voldoening geven blijkt voor menig persoon een verrassing.

Van Nelle Fabriek Events zag dat opdrachtgevers steeds vaker bewust bezig zijn met duurzame doelstellingen en vond in Chefkok Friedjof Kempenaar en Grand Catering  partners voor het ontwikkelen van een totaal veganistisch menu, dat geschikt moet zijn voor kleine groepen en duizenden bezoekers. Kempenaar irriteerde zich mateloos aan de weinig inspirerende gerechten die vegetariërs voorgeschoteld krijgen: “En dan is veganistisch koken een flinke stap verder dan vegetarisch. Ik heb echt aan de receptuur moeten sleutelen om de gerechten goed te krijgen. Het resultaat is er naar. Ik zie zelfs de meest uitgesproken carnivoren met een tevreden glimlach de deur uit gaan”.